Tillverkning på Betsy

Grunden för hög kvalitet är att arbeta med de absolut bästa råvarorna. Chokladen vi använder kommer därför från leverantörer i Belgien och Frankrike såsom Callebaut och Valrhona. Övriga ingredienser i våra praliner är alla äkta varor oavsett det gäller smör, grädde, bär eller starkdrycker. Våra tryfflar och kolor kokar vi i grytor på spisen. Med kärlek formar, skär och rullar vi våra godbitar för hand. Visst blir en del praliner olika stora och kolan ibland lite väl mjuk, just det tycker vi dock är charmen med vårt hantverk.

Vår choklad ska betraktas som färskvara eftersom inga konserveringsmedel tillsätts. Ju färskare, desto godare. Olika bitar har dock olika lång hållbarhet beroende på ingredienser, tillverknings- och förvaringsförhållanden.

För att underlätta för allergiker har vi i vår broschyr märkt alla praliner med LF, NF eller MF för att informera om att receptet är laktos-, nöt- respektive mandelfritt. Dock vill vi understryka att s.k. spårämnen kan förekomma samt påpeka att soja lecitin, dock ingen gluten, finns i vår produktion.

Vi är glada och stolta att få vårda och utveckla en fin tradition och tror att det känns när ni smakar vår choklad.

Vad gäller framtagning av nya praliner så provar våra konditorer ständigt nya smaksammansättningar och det gör att ni i våra butiker kan hitta praliner som inte hör till vårt standardsortiment. Blir pralinerna omtyckta ingår de så småningom i det fasta sortimentet. Några praliner som är framtagna på senare år är Chili-, Portvin- och Pernodtryffel.